Cape Cods Sommerdag
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift fører dig på en smagsrejse til det smukke Cape Cod. Nyd den lækre maritime smag og den sommerlige stemning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g frisk laks
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld citronsaft
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld frisk dild, hakket
- 1 citron, skåret i skiver
- 200 g grønne bønner
- 300 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 2 spsk smør
Instruktioner:
1. Kog kartoffelternene i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Dræn og tilsæt smør. Rør godt.
2. Kog de grønne bønner i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er klare og sprøde. Dræn og afkøl i koldt vand.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i ca. et minut.
4. Krydr laksestykkerne med salt, sort peber og dild. Læg stykkerne på panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
5. Pres citronsaft over fisken og server med citronskiverne.
6. Server laksen med kartoflerne og de grønne bønner.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.24 (4287 anmeldelser) ★★★★★ del