Pretzelit og Pretzeldogit
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer traditionelle pretzel og moderne pretzeldog. Salte og sprøde bagværk, der er perfekte til aftensmad eller som snacks.
Forberedelsestid: 6 timer + bagetid
Antal portioner: 8 pretzel og 8 pretzeldog

Ingredienser:

- 100 g hvedemel
- 500 g hvedemel
- 1,5 dl vand
- 25 g (1/2 pk) frisk gær
- 1,5 dl mælk
- 50 g smeltet smør
- 2 teskefulde rørsukker
- 1 teskefuld salt
- 1,5 l vand (til kogning af pretzel)
- 5 spsk natron
- Groft havsalt (til topping)

Instruktioner:

1. Bland 100 g hvedemel, 1,5 dl håndvarmt vand og 25 g frisk gær sammen. Lad blandingen stå i ca. 6 timer for at fermentere.
2. Tilsæt de resterende ingredienser (500 g hvedemel, mælk, smeltet smør, rørsukker og salt) til den fermenterede blanding, og ælt dejen i ca. 10 minutter.
3. Lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Del dejen i 16 stykker og tril stykkerne til lange stænger (ca. 40 cm).
5. Form pretzel ved at dreje enderne af stængerne omkring hinanden og fastgøre dem i midten.
6. Læg pretzel på en bageplade dækket med bagepapir for at hæve.
7. Kog 1,5 l vand i en gryde og tilsæt 5 spsk natron. Kog.
8. Dyp hver pretzel i det kogende vand i 10-30 sekunder og læg dem tilbage på bagepladen.
9. Drys groft havsalt over.
10. Bag ved 225 grader i ca. 16 minutter, eller indtil de er mørkebrune.
Nyd de lækre pretzel og pretzeldog med en kold øl!

Næringsindhold (per pretzel):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.38 (5777 anmeldelser) ★★★★★ del