Pretzelit
opskrift

En lækker og sprød snack, perfekt til fest eller som en del af en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hævetid)
Antal personer: 8
Ingredienser:
- 1 kg hvedemel
- 260 ml lunkent vand
- 260 ml lunkent mælk
- 80 g usaltet smør
- 1 spsk maltsirup eller brun sukker
- 2 teskefulde tørgær (eller 42 g frisk gær)
- 2 spsk groft salt (eller efter smag)
Til kogevandet:
- 1 l vand
- 3 spsk bagepulver
Til topping:
- Groft salt
Fremgangsmåde:
1. Put 100 g hvedemel, tørgær og lunkent vand i en skål. Rør det sammen, dæk med plastfolie og lad det stå et varmt sted i mindst fem timer.
2. Tilsæt resten af hvedemelet, salt, lunkent mælk, maltsirup (eller sukker) og blødt smør til skålen. Rør sammen og ælt dejen i cirka ti minutter, indtil den er fast og glat. Lad dejen hæve i cirka halvanden time.
3. Ælt luften ud af den hævede dej og form den til ringe eller stænger.
4. Lad bagværket hæve i stuetemperatur i cirka 30 minutter uden dækning.
5. Forbered kogevandet ved at tilsætte 1 liter vand og bagepulver i en gryde. Kog ringene en ad gangen i sodavandet i cirka 10 sekunder.
6. Læg de kogte ringe på en bageplade med bagepapir. Lav et snit ca. 1 cm dybt i den tykkeste del af hver ring og drys groft salt over.
7. Bag ved 200 °C i cirka 16 minutter, indtil ringene er ordentligt brune.
8. Lad dem køle af lidt, inden de serveres.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 33 g
Protein: 6 g
Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 4.6 (4684 anmeldelser) ★★★★★ del