Svinekød med Jordnøddevok
opskrift

Denne lækre svinekød med jordnøddevok kombinerer smagfulde ingredienser til en hurtig hverdagsret. Den er perfekt til en travl dag og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g svinekød (filet)
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 150 g frysegrøntsager (f.eks. wok-blanding)
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk jordnøddesmør
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Skær svinekødet i tynde strimler.
2. Varm jordnøddeolien op i en wokpande ved middel varme.
3. Tilsæt svinekødsstrimlerne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden. Steg, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt strimlede peberfrugter og frysegrøntsager. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
6. Rør sojasauce og jordnøddesmør i. Lad det stå på panden i et øjeblik, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (2541 anmeldelser) ★★★★★ del