Poronkäristys
opskrift

Traditionel finsk ret, hvor rensdyrkød steges i smør og serveres med lækre tilbehør. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 600 g rensdyrkød (f.eks. poronkäristys-kød)
- 50 g smør
- 1 løg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 4 dl kød bouillon (f.eks. rensdyr eller okse)
- 4 kartofler (til kogning)
- Tranebærsyltetøj
- Syltede agurker

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget.
2. Skær rensdyrkødet i tynde strimler.
3. Varm smørret op på en pande og tilsæt løget. Sauter løget i et par minutter.
4. Tilsæt rensdyrkødet til panden og steg, indtil det er gennemstegt og har en smuk farve.
5. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt bouillonen og lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
6. Kog kartoflerne separat i saltet vand.
7. Server poronkäristys med kartofler, tranebærsyltetøj og syltede agurker.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (1353 anmeldelser) ★★★★★ del