Gulerodskage
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, der passer perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 2,5 dl hvedemel
- 1 dl revet ost
- 100 g smør
- 2 spsk koldt vand
- 0,5 tl salt
Fyld:
- 3 mellemstore gulerødder, revet
- 2 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl olie
- 1 dl mælk
- 1 tl kanel
- 1 tl vaniljesukker
- 1 tl bagepulver
- 0,5 tl salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), hakket

Instruktioner

1. Forbered bunden: Bland hvedemelet, den revne ost og saltet i en skål. Tilsæt det kolde smør i tern og smuldre det ind i melet, indtil det ligner groft mel. Tilsæt det kolde vand og rør hurtigt sammen til en ensartet dej. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
2. Forbag bunden ved 180 grader i ca. 10 minutter, indtil den er let bagt, men ikke har fået farve.
3. Forbered fyldet: Riv gulerødderne og læg dem i en skål. Tilsæt æggene, sukkeret, olie, mælk, kanel, vaniljesukker, bagepulver og salt. Bland godt.
4. Tilsæt til sidst de hakkede nødder og rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
5. Hæld fyldet over den forbagte bund og glat det ud. Bag ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil fyldet er bagt og toppen er smukt gyldenbrun.
6. Lad kagen køle af, inden den serveres. Du kan eventuelt drysse flormelis over kagen som pynt.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.21 (405 anmeldelser) ★★★★★ del