Pull-Apart Gulerodsmuffins
opskrift

Beskrivelse:

Lækre og saftige gulerodsmuffins, perfekte som en snack eller dessert.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 30 minutter
Antal personer: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl fintrevet gulerod
- 2 dl sukker
- 1 dl rød palmeolie
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mandelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 1 dl rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader varmluft).
2. Smør en muffin- eller pull-apart form.
3. Bland finrevet gulerod, sukker og rød palmeolie i en skål.
4. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
5. I en anden skål, bland hvedemelet, mandelmel, bagepulver, kanel og salt.
6. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Rør indtil dejen er ensartet.
7. Tilsæt nødder og rosiner (hvis du bruger) til dejen og rør forsigtigt.
8. Hæld dejen i den forberedte form og jævn overfladen.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt i midten.
10. Lad den køle af lidt før servering. Nyd den varm eller ved stuetemperatur!

Næringsoplysninger (pr. muffin):

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (3974 anmeldelser) ★★★★★ del