Tomaattikeitto med Græskarsemsbrød
opskrift

Denne lækre og nærende tomatsuppe kombineret med sprøde græskarsemsbrød er perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Tomaattikeitto:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Græskarsemsbrød:
- 4 dl hvedemel
- 2 dl fuldkornsmel
- 1 dl græskarkerner
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 1 pakke tørgær (11 g)
- 1 teskefuld salt
- 3 dl vand

Instruktioner

1. Tomaattikeitto:
- Skræl og hak løg og hvidløg.
- Varm olivenolie i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
- Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Kog i cirka 15 minutter.
- Blend suppen med en stavblender og smag til med salt, peber og frisk basilikum.
2. Græskarsemsbrød:
- Bland hvedemelet, fuldkornsmel, græskarkerner, tørgær og salt i en stor skål.
- Tilsæt honning, olivenolie og vand. Rør dejen sammen.
- Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk.
- Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
- Form dejen til boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag ved 200 grader i cirka 20 minutter, indtil bollerne er gyldenbrune.
Nyd den varme tomatsuppe med græskarsemsbrødene!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.25 (4771 anmeldelser) ★★★★★ del