Tenganan Peringsingan Kylän Innoittama Kasvisruoka
opskrift

En lækker og farverig vegetarret, der bringer balinesiske smagsoplevelser til dit bord. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 1 zucchini, ternet
- 200 g champignon, skiver
- 1 tsk frisk ingefær, revet
- 1 tsk soyasauce
- 1 tsk honning eller agavesirup
- 1 dl kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt zucchini og champignon. Steg i yderligere ca. 5 minutter.
5. Rør revet ingefær, soyasauce og honning i. Lad det stege i 2-3 minutter.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
7. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (1191 anmeldelser) ★★★★★ del