Inspirerende Salat med Quinoa
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt til enhver lejlighed. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 1 agurk
- 1 paprika (valgfri farve)
- 1 dl cherrytomater
- 1 avocado
- 1 dl fetaost (eller vegansk alternativ)
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken, og lad den køle af.
2. Skær agurken, paprikaen, cherrytomaterne og avocadoen i passende stykker.
3. Bland den afkølede quinoa, de hakkede grøntsager og fetaosten i en stor skål.
4. Hak de friske urter fint og tilsæt dem til blandingen.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i en kort tid før servering.
Nyd denne nærende salat!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 8g
- Kulhydrater: 30g
- Fedt: 12g
- Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.4 (4860 anmeldelser) ★★★★★ del