Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er et perfekt valg til frokost eller middag. De er velsmagende, nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er temmelig glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, persille, æg, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til bøffer, ca. 8-10 stykker.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat og yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.66 (2502 anmeldelser) ★★★★★ del