Ristiäispäivän Juhlapøtte
opskrift

Ristiæser er en særlig lejlighed, og denne opskrift til festbordet er den perfekte valg for lækker servering. Nem at forberede og smukt anrettet, tilføjer den feststemning.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 personer

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 500 g gulerødder
- 300 g ærter
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- 200 g fetaost
- Friske urter (f.eks. basilikum, persille)

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand i cirka 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Kog gulerodsskiverne i cirka 5 minutter og tilsæt ærterne det sidste minut. Dræn godt.
3. Skær de afkølede kartofler i tern og bland dem i en skål med gulerødderne og ærterne.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike, tilsæt salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør forsigtigt.
5. Smuldre fetaosten over salaten og pynt med friske urter.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 200 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 4 g
Nyd festdagen og de lækre serveringer!

Bedømmelse: 4.6 (4801 anmeldelser) ★★★★★ del