Perunarieskat med laksfyld
opskrift

Disse lækre perunarieskager er den perfekte løsning til travle dage og tilbyder smagfuld laksfyld. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 portioner.

Ingredienser:

- ½ kg kartofler (kogte)
- 2 dl bygmel
- 1 teskefuld salt
#

Laksfyld:

- 1 pakke koldrøget laks
- ½ rød løg
- 1 dl cremefraiche
- 1 spsk frisk dild (hakket)
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og mos de kogte kartofler i en skål.
2. Tilsæt bygmelet og salt til kartoffelmosen. Bland til en ensartet dej.
3. Del dejen i fire dele og form dem til runde fladbrød.
4. Steg fladbrødene på en varm pande, indtil de er gyldne på begge sider (ca. 3-4 minutter pr. side).
5. Forbered laksfyldet: hak det røde løg og bland det med den kolde røget laks, cremefraiche og dild. Krydr med sort peber.
6. Fyld perunarieskagerne med laksfyldet og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (6132 anmeldelser) ★★★★★ del