Me&I Brunssi Salaatti
opskrift

En lækker og frisk salat, perfekt til brunch eller som en let frokost. Den kombinerer friske grøntsager og en velsmagende dressing, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 150 g grønne salater (f.eks. en salatblanding)
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør salaterne. Læg dem i en stor salatskål.
2. Skræl og skær avocado, agurk og peberfrugter i skiver. Tilsæt dem til salaten.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Smuldr fetaosten over salaten.
5. Rist nødderne på en tør pande, indtil de får farve. Tilsæt dem til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (3883 anmeldelser) ★★★★★ del