Pacificon Brunssi Salat
opskrift

Denne lækre salat minder om den stemningsfulde brunch ved Pacificon. Friske ingredienser og velsmagende kombinationer gør den til den perfekte ret til morgenmad eller frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 1 avocado
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør spinaten grundigt.
2. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær den i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Smuldre fetaosten i små stykker.
5. Rist nødderne let på en pande uden olie.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
7. Bland alle ingredienserne (spinat, avocado, tomater, fetaost og nødder) i en stor skål.
8. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
9. Server straks og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (5066 anmeldelser) ★★★★★ del