Pekan- og Pærepastasalat
opskrift

En lækker og sund pastasalat med pekannødder og pærer. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør til aftensmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 modne pærer
- 100 g pekannødder
- 100 g gedeost
- 100 g babyspinat
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, dræn den og lad den køle af.
2. Skær pærerne i tern og smuldr gedeosten.
3. Rist pekannødderne på en tør pande, indtil de får lidt farve.
4. Bland i en skål pasta, pæretern, gedeost, babyspinat og de ristede pekannødder.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i et stykke tid før servering.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 400
Protein: 10 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (1535 anmeldelser) ★★★★★ del