Tulinen Syyskeitto
opskrift

En meget god suppe til at varme sig på efterårs- og vinteraftener. Passende stærk, men stadig blød.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl tomatpuré
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og peberfrugt, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Drys chilipulver og paprika over grøntsagerne, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon og tomatpuré i gryden, og tilsæt salt og peber.
6. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (432 anmeldelser) ★★★★★ del