Ristiäiskakku
opskrift

En lækker og farverig kage, perfekt til en lille piges dåb. Chokoladebund og solbærmousse fylder kagen, der er pyntet med fondant-dekorationer.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 12-15 portioner

Ingredienser

- Chokoladebund:
- 200 g smør
- 250 g sukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 50 g kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 100 ml mælk
- Solbærmousse:
- 300 g solbær (frosne eller friske)
- 100 g sukker
- 200 ml flødeskum
- 3 gelatineblade
- 50 ml vand
- Overtræk og dekorationer:
- 500 g hvid fondant
- Pastelfarvet fondant (lyserød, lys grøn, lilla)
- Små baby sko og blomster til dekoration
- Barnets navn i fondant

Instruktioner

1. Forbered chokoladebunden:
- Pisk smør og sukker sammen til det bliver luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem til dejen skiftevis med mælken.
- Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 175 grader i ca. 30-40 minutter. Lad kagen køle af.
2. Forbered solbærmoussen:
- Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5-10 minutter.
- Varm solbærene og sukkeret i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Purér blandingen.
- Tilsæt gelatinebladene til den varme solbærpuré og rør godt. Lad det køle af.
- Pisk fløden og fold den ind i den afkølede solbærpuré.
3. Saml kagen:
- Skær chokoladebunden i tre lag.
- Fyld lagene med solbærmousse og læg kagen i køleskabet i ca. en time for at sætte sig.
4. Overtræk og dekorer:
- Dæk kagen med fondant og form dekorationerne i pastelfarver.
- Tilføj dekorationerne ovenpå kagen og skriv barnets navn.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.59 (2601 anmeldelser) ★★★★★ del