Pastel de Nata
opskrift

Pastel de Nata er en lækker portugisisk dessert, der forener en cremet fyldning med en sprød skorpe. Perfekt til juletid eller andre festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 små kager
Ingredienser:
- 250 g smør
- 250 g mel
- 1 dl vand
- 1 dl mælk
- 3 æggeblommer
- 1 dl sukker
- 1 spsk majsstivelse
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 teskefuld kanel
- Et nip salt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret og bland det med melet, indtil blandingen er smuldret.
2. Tilsæt vandet og ælt dejen, indtil den er glat. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3. Udrul dejen til en tynd plade og skær den i cirkler til en muffinsform.
4. Forbered fyldet: Varm mælken op i en gryde. Bland æggeblommer, sukker, majsstivelse, vaniljesukker, kanel og salt i en skål.
5. Tilsæt den varme mælk langsomt til æggeblandingen, og rør godt.
6. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den over lav varme, indtil den tykner. Kog ikke.
7. Hæld fyldet i dejskallerne og bag ved 220 grader i ca. 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
8. Lad dem køle lidt af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. kage):
Energi: 180 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 22 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.22 (984 anmeldelser) ★★★★★ del