Parsarisotto
opskrift

Dette lækre parsarisotto er den perfekte hverdagsret, der er nem at lave og kan tilpasses med ingredienser fra dit køkken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 g risottoris
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske asparges
- 50 g parmesanost (revet)
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem ved medium varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt ris og steg i et par minutter, indtil de er let gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i gryden og lad den fordampe.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, én skefuld ad gangen, og rør risottoen konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige næsten er optaget.
6. Vask og skær aspargesene i ca. 4 cm lange stykker. Tilsæt aspargesene til risottoen ca. 10 minutter før den er færdig.
7. Når risene er møre, og risottoen er cremet, tag den af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (1086 anmeldelser) ★★★★★ del