Pappardelle med Asparges
opskrift

En lækker ret med pappardelle og sprøde asparges, perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 250 g pappardelle
- 200 g grønne asparges
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 1 økologisk citron (skal)
- Salt
- Sort peber
- Olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær aspargesene i ønsket længde og læg dem på en bageplade. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber. Rist dem i ovnen i ca. 15-20 minutter.
3. Kog pappardelle i saltet vand efter anvisningen, indtil de er al dente.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
5. Læg pastaen i en gryde og tilsæt fløde, revet parmesan og fintrevet citronskal. Rør godt rundt.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis pastaen er for tør.
7. Læg de ristede asparges ovenpå pastaen og vend forsigtigt.
8. Server straks og nyd med et glas kold hvidvin.
Næringsinformation pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (388 anmeldelser) ★★★★★ del