Pappardelle med Asparges
opskrift

En lækker ret med pappardelle og ovnbagte asparges, perfekt til en lækker middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 2.
Ingredienser:
- 250 g pappardelle-pasta
- 200 g grønne asparges
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost
- 1 økologisk citron (skal)
- Salt
- Peber
- Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær aspargesene i ønskede længder og læg dem på en bageplade. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rist dem i ovnen i cirka 15-20 minutter.
3. Kog pappardelle-pastaen i saltet vand efter emballagens anvisninger, indtil den er al dente.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
5. Læg pastaen i en gryde og tilsæt fløde, revet parmesan og fintrevet citronskal. Rør godt rundt.
6. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand, hvis pastaen er for tør.
7. Læg de bagte asparges ovenpå pastaen og rør forsigtigt.
8. Server straks og nyd med et glas koldt hvidvin.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (2026 anmeldelser) ★★★★★ del