Kastanjapasta
opskrift

Denne lækre kastanjepasta kombinerer bløde kastanjer og saltet pancetta, der fuldender smagen med frisk timian og lækker creme fraiche. Hurtig og nem at forberede!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4

Ingredienser:

- 300 g pappardelle- eller tagliatelle-pasta
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 1 dåse kogte kastanjer, groft hakket
- Nogle friske timian kviste, bladene plukket
- 100 g pancetta eller bacon, i tern
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 200 g frosne ærter
- 200 g creme fraiche
- Et nip trøffelsalt
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Bring en gryde med vand til pastaen i kog. Tilsæt salt og kog pastaen efter anvisningen, men forkort kogetiden med 1 minut. Tag en deciliter af pastavandet fra.
2. Mens pastaen koger, hak løg og hvidløg fint. Dræn kastanjerne og hak dem groft. Pluk timianbladene fra kviste. Skær pancettaen eller baconet i tern.
3. Sautér det finthakkede løg i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt pancetta-ternene og steg dem i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt kastanjerne, hvidløg, timian og de frosne ærter til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Rør creme fraiche i.
6. Dræn pastaen og tilsæt den til panden. Rør godt rundt og tilsæt den gemte 1 dl pastavand.
7. Smag til med salt, sort peber og eventuelt et nip trøffelsalt.
8. Anret på tallerkener og drys med frisk timian.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.89 (3272 anmeldelser) ★★★★★ del