Kastanjapasta
opskrift

En lækker kastanjapasta, der kombinerer bløde kastanjer med salt pancetta, tilført frisk timian og lækker creme fraiche. Hurtig og nem at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pappardelle eller tagliatelle pasta
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 1 dåse kogte kastanjer, groft hakket
- Et par friske timian kviste, bladene plukket
- 100 g pancetta eller bacon, terninger
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 200 g frosne ærter
- 200 g creme fraiche
- Et nip trøffelsalt
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Bring en gryde med vand til pastaen i kog. Tilsæt salt og kog pastaen efter anvisningen, men reducer kogetiden med 1 minut. Tag 1 dl af pastavandet fra.
2. Imens pastaen koger, hak løg og hvidløg. Dræn kastanjerne og hak dem groft. Pluk timianblade fra stænglerne. Skær pancetta eller bacon i terninger.
3. Sauter det finthakkede løg i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt pancetta terningerne og steg dem i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt kastanjerne, hvidløg og timian samt ærterne til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Rør creme fraiche i panden.
6. Dræn pastaen og tilsæt den til panden. Rør godt rundt og tilsæt den gemte 1 dl pastavand.
7. Krydr med salt, sort peber og eventuelt et nip trøffelsalt.
8. Anret på tallerkener og pynt med frisk timian.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (6131 anmeldelser) ★★★★★ del