Fransk Løgsuppe
opskrift

Denne lækre franske løgsuppe fører dig til Alperne. En cremet suppe med søde løg, bacon og ostegratineret brød, som giver varme og trøst på kolde dage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 3 store gule løg
- 3 store rødløg
- 6 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- 1 spsk tørret timian
- 170 g bacon
- 2 dl friske champignoner
- 3 dl rødvin
- 1,5 dl kraftig oksefond
- 1-2 skiver landbrød pr. person (f.eks. ciabatta eller havrebrød)
- Smør til pensling af brødet
- 1 dl stærk Bergkäse-ost, revet pr. person (f.eks. Gruyère)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt de skivede gule løg, rødløg og hvidløg. Sauter i 20 minutter, indtil løgene er bløde og gyldne.
2. Tilsæt sort peber, timian, skivet bacon og hakkede champignoner. Steg i yderligere ca. 10 minutter, indtil baconet er tilberedt. Pas på ikke at brænde løgene.
3. Hæld rødvinen over løgblandingen og overfør alt til gryden. Tilsæt oksefond og lad det simre i yderligere 10 minutter. Smag til og juster eventuelt med salt.
4. Pensl brødskiverne med smør. Fordel suppen i ovnfast portionsskåle og læg brødet ovenpå. Drys rigeligt med revet ost over brødet.
5. Gratiner i ovnen ved 220 grader i et par minutter, indtil osten bobler og er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (3806 anmeldelser) ★★★★★ del