Papu-makkarapata
opskrift

En lækker og sund gryderet med bønner og vegansk pølse.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 3 stilke bladselleri
- 2 gulerødder
- 1 fennikel
- 2 spsk olie
- 2 teskefulde tørret timian
- 1 teskefuld røget paprikapulver
- 500 g tomatpuré
- 2 dl kogte bønner
- 4 dl grøntsagsbouillon
- Salt og sort peber efter smag
- 1 pakke vegansk pølse (ca. 200 g)
- Frisk koriander til servering
- Korianderpesto som tilbehør
- For eksempel kogt ris
- Chili til bordet
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Hak bladselleri, gulerødder og fennikel.
3. Varm olien op i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg, bladselleri, gulerødder og fennikel. Sauter grøntsagerne i ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt tørret timian og røget paprikapulver. Rør godt rundt.
5. Hæld tomatpuré, kogte bønner og grøntsagsbouillon i gryden. Krydr med salt og sort peber.
6. Skær den veganske pølse i skiver og tilsæt den til gryden. Lad det simre ved svag varme i ca. 20-30 minutter.
7. Server retten med frisk koriander og korianderpesto. Du kan nyde retten med kogt ris og tilsætte chili som krydderi, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g
Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.44 (410 anmeldelser) ★★★★★ del