Papu-linssikastike
opskrift

En lækker og nærende papu-linssikastike, perfekt som tilbehør eller hovedret. Den er fyldt med smag og fiber og er nem at lave.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 teskefuld urte-salt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 løg
- Olivenolie
- ½ rød peberfrugt
- 2 dl vand
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld hvidløgspulver
- ½ teskefuld ingefær
- ½ teskefuld chili
- 1 dåse hvide bønner i tomatsauce (425g/44% bønner)
- 70 g tomatpure
- ¼ dl røde linser
- Friske urter (basilikum/timian/salvie)
Instruktioner:
1. Varm olivenolie op på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den terningerede røde peberfrugt og steg i et par minutter.
3. Tilsæt urte-salt, paprika, oregano, sort peber, hvidløgspulver, ingefær og chili. Rør godt rundt.
4. Tilsæt vand, hvide bønner i tomatsauce, tomatpure og røde linser. Bland alle ingredienserne sammen.
5. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil linserne er møre, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Tilsæt til sidst friske urter efter smag og rør rundt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.87 (1424 anmeldelser) ★★★★★ del