Paprikasalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer søde peberfrugter og løg i en lækker marinade. Perfekt som tilbehør eller en let ret.
Forberedelsestid: 15 minutter + trækningstid 2 timer
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 røde peberfrugter, skåret i skiver
- 1 lille løg, skåret i ringe
- 6 spsk olivenolie
- 3 spsk hvidvinseddike
- 1 hakket fed hvidløg
- 3 spsk hakket persille
- Salatblade
- 1 kogt æg
- Peber efter smag
Instructions:
1. Læg peberfrugt- og løgringe i en skål.
2. I en anden skål, bland olivenolie, hvidvinseddike, hakket hvidløg, persille og peber.
3. Hæld marinadeblandingen over peberfrugt- og løgblandingen og rør godt rundt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. to timer.
5. Server salaten med salatblade og smuldret kogt æg ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 7 g
- Fedt: 13 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.88 (922 anmeldelser) ★★★★★ del