Panang-curry
opskrift

En lækker og krydret thailandsk ret med en rig smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 3-4 tørrede chilier
- 2 spsk Panang-currypasta
- 300 g oksekød (eller svinekød, kylling eller grøntsager)
- 1 dl kokosmælk
- 1 spsk olie
- 2 spsk citrongræs (hakket)
- 2 kaffir-limeblade
- 1 spsk frisk koriander (hakket)
- 1 spsk galanga (revet)
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Fjern frøene fra chilierne og læg dem i varmt vand i ca. 2 minutter.
2. Kom de blødgjorte chilier, citrongræs, kaffir-limeblade, koriander og galanga i en foodprocessor og blend til en pasta.
3. Skær kødet i tynde skiver.
4. Varm olien i en pande og tilsæt currypastaen. Steg den i et par minutter.
5. Tilsæt kødskiverne til panden og steg i 5 minutter.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt.
7. Lad det simre ved lav varme, indtil væsken næsten er fordampet. Tilsæt mere kokosmælk, hvis retten bliver for tør.
8. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 30 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.16 (5577 anmeldelser) ★★★★★ del