Herkullige Grøntsagspatties
opskrift

En lækker og nærende opskrift på grøntsagspatties, perfekt til frokost eller middag. Patties er nemme at lave og velegnede til vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 patties
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, hakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, hakket peberfrugt, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver. Bland godt.
3. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter, så havregrynene kan blive bløde.
4. Form blandingen til 4-6 patties.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg patties i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. patty):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.14 (387 anmeldelser) ★★★★★ del