Currywurst med ristet spidskål
opskrift

En lækker tysk gademad, der kombinerer krydret pølse med en uimodståelig curryketchup og ristet spidskål.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Currywurst:
- 1 pakke tyske bratwurster
Currywurst sauce:
- 2 spsk rapsolie
- 1 gul løg, finthakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater med saft
- 1 dl ketchup (Heinz)
- 2 teskefulde Dijon sennep
- 1 spsk rørsukker
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk citronsaft
- 1/3 teskefuld fint havsalt
- Sort peber fra kværn
Ristet spidskål:
- 1 stort spidskål
- 1 spsk hvidvinseddike
- 0,5 dl olivenolie
- Salt
- Sort peber fra kværn
- Ahornsirup

Instruktioner:

1. Forbered currywurst saucen:
- Opvarm rapsolien i en gryde over medium varme.
- Sauter den hakkede løg i olien, indtil den er blød uden at brune.
- Tilsæt karry- og chilipulver, rør rundt og lad det stege i et par minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, ketchup, sennep, rørsukker og Worcestershire sauce. Rør godt.
- Lad saucen simre i 20-30 minutter, rør indimellem. Tilsæt citronsaft og salt mod slutningen.
2. Forbered den ristede spidskål:
- Skær spidskålen i tynde både og lad dem sidde fast på stilken.
- Læg bådene på en bageplade.
- Bland hvidvinseddike og olivenolie, dryp over kålen og krydr med salt og sort peber.
- Rist ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil kålen er blød og let brunet. Dryp ahornsirup over før servering.
3. Tilbered bratwursterne:
- Grill eller steg bratwursterne, indtil de er gyldne og varme.
4. Servering:
- Skær bratwursterne i skiver og server med saucen. Server den ristede spidskål som tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (2024 anmeldelser) ★★★★★ del