Ristet Tomatsalsa
opskrift

Denne lækre ristede tomatsalsa fremhæver de bedste smage fra vintertomaterne. Jalapeños varme giver salsen et godt spark. Perfekt som dip eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g vintertomater
- 1 jalapeño
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær tomaterne over på midten og læg dem på en bageplade.
3. Halver jalapeñoen, fjern frøene og skær den i små stykker. Tilsæt jalapeño til tomaterne.
4. Skræl og skær løg og hvidløg, og læg dem også på bagepladen.
5. Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber.
6. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil tomaterne er bløde og let karameliserede.
7. Lad det køle lidt af og overfør alle ingredienserne til en blender. Blend til en jævn salsa.
8. Tilsæt evt. frisk koriander og blend igen kort.
9. Server salsaen varm eller kold.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (4825 anmeldelser) ★★★★★ del