Sjømat fra Stockholm
opskrift

Oplev Stockholms smagsunivers med denne lækre fiskeopskrift, der er nem at lave derhjemme. Retten er perfekt til en weekendmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk fisk (f.eks. laks eller gedde)
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl frisk dild, hakket
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 300 g nye kartofler
- 200 g grønne bønner
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
2. Kog de grønne bønner i kogende vand i 3-4 minutter, indtil de er klare grønne. Dræn og skyl i koldt vand.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og svits i ca. et minut.
4. Tilsæt fisken til panden og steg på begge sider, indtil den er gennemstegt (ca. 4-5 minutter per side afhængig af fiskens tykkelse).
5. Presse citronsaften over fisken og tilsæt citronskal, dild, fløde, salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter mere.
6. Server fisken med kartoflerne og de grønne bønner.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.59 (4305 anmeldelser) ★★★★★ del