Pære-blåskimmelost tærte
opskrift

En lækker tærte med søde pærer og fyldig blåskimmelost.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- Bund:
- 150 g smør
- 3,5 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 3 spsk sukker
- En lille smule salt
- 1 spsk koldt vand
- 1 æg
- Fyld:
- 3-4 store pærer eller en tilsvarende mængde små pærer
- 150 g god blåskimmelost (f.eks. Roquefort, Saint Agur)
- 150 g creme fraiche
- 1,5 dl fløde
- 2 spsk sukker
- 0,5 teskefuld stødt ingefær
- 2 æg
- Topping:
- 1 dl grofthakkede valnødder
- 1 dl sukker
- 2-3 teskefulde koldt vand
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, bagepulveret, sukkeret og saltet sammen.
2. Smuldre smørret i melblandingen. Tilsæt koldt vand og æg. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Udrul dejen på bagepapir til den passer i en tærteform og tryk den ned i formen.
5. Skær pærerne i 2-3 mm tykke skiver. Tag de største skiver fra til pynt og skær resten i tern.
6. Mos blåskimmelosten og bland den med creme fraichen, fløden, sukkeret, ingefæren og æggene.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Fordel et tyndt lag af osteblandingen over dejen. Drys pæretærnene ovenpå og skiftvis tilsæt osteblandingen og ternene.
9. Placer de hele pæreskiver på toppen af tærten og bag den i ovnen på nederste rille i 30-40 minutter.
10. Lad tærten køle af ved stuetemperatur og derefter i køleskabet natten over.
11. Rist valnødderne med sukkeret, indtil de er gyldne. Drys de afkølede nødder over tærten før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 7 g

Bedømmelse: 4.98 (2918 anmeldelser) ★★★★★ del