Kurpitsasuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med butternut squash, perfekt til en hyggelig middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- n. 700 g butternut squash
- 1 løg
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- 1 spsk olie
- 1 stor æble
- 8 dl grøntsagsbouillon (eller kød)
- 2 dl madfløde
- salt og peber efter smag
- 1½ teskefuld kanel
- frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak butternut squash, løg og æble.
2. Varm olien i en gryde og sautér de hakkede ingredienser i et par minutter.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad det simre med låg i ca. 10 minutter, indtil alle ingredienserne er møre.
4. Tilsæt madfløden og blend suppen med en stavblender.
5. Krydr med salt, peber og kanel. Rør godt rundt.
6. Server suppen i skåle og pynt med frisk koriander.
Nyd den lækre kurpitsasuppe!
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 5 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (1911 anmeldelser) ★★★★★ del