Oliivi-pestopiirakka
opskrift

En lækker oliivi-pestopiirakka, der kombinerer salte smage og en blød fyldning. Perfekt som forret eller til en let middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmæssigt: 6-8 portioner
Ingredienser:
- 1 æg
- ¼ pakke gær
- 1 dl vand
- Lidt revet ost
- 2 tomater
- Ca. 2 dl letkærnet dyp (pesto)
- Ca. 1 dl grønne paprika fyldte oliven
- ½ dl havregryn
- Ca. 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 50 g let margarine (30%)
- 1 dl hytteost
- ½ dl hakket løg
Fremgangsmåde:
1. Varm vandet op til håndvarmt og opløs gæren i det.
2. Tilsæt salt, havregryn, hvedemel og smeltet let margarine. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Ælt dejen i et kort stykke tid, indtil den er smidig. Lad dejen hvile under et klæde i cirka 10 minutter.
4. Udrul dejen på et meldrysset bord til en plade og læg den i en tærteform.
5. Fordel hytteosten, hakket løg, skiver af tomater og oliven på bunden.
6. Bland letkærnet dyp med ægget og hæld blandingen over fyldet. Drys revet ost over.
7. Bag ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad den køle af lidt, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (1203 anmeldelser) ★★★★★ del