Okonomiyaki
opskrift

En lækker japansk pandekage fyldt med grøntsager, perfekt til en sund middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 150 g spidskål
- 1 stor gulerod
- 2 forårsløg
- 3 dl vand
- 1 ½ dl kikærtemel
- 1 ¼ dl hvedemel
- 2 spsk næringsgærflager
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld (kala namak) salt
- Olie til stegning
- Vegansk chilimajones (til pynt)
- Sesamfrø (til pynt)
- Sushi-ingefær (til pynt)
- Nori tang (til pynt)
- Frisk koriander (til pynt)
Okonomiyaki-sauce:
- ¼ dl ketchup
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk mirin
- 1 spsk risvineddike
- ½ spsk sukker
- 1 fed hvidløg
- 1 teskefuld frisk ingefær, revet
Fremgangsmåde:
1. Skær kålen i tynde strimler.
2. Skræl og riv guleroden.
3. Hak forårsløgene fint.
4. Bland i en skål kål, gulerod, forårsløg, vand, kikærtemel, hvedemel, næringsgærflager, bagepulver og salt. Rør indtil det er en jævn dej.
5. Varm olien op i en pande over medium varme.
6. Hæld dejen på panden og form den til en rund pandekage. Steg begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. Forbered okonomiyaki-saucen ved at blande alle ingredienserne til saucen i en skål.
8. Server okonomiyaki med saucen, chilimajones, sesamfrø, sushi-ingefær, nori tang og frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal, Protein: 10 g, Kulhydrater: 45 g, Fedt: 15 g, Fiber: 5 g.

Bedømmelse: 4.94 (5103 anmeldelser) ★★★★★ del