Herkulesvamp og spinat pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pastaret kombinerer champignon og spinat, hvilket skaber et fyldigt og nærende måltid. Forberedelsestid cirka 30 minutter, serverer 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske champignon, skiver
- 150 g frisk spinat
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen according til pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt de skivede champignon til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den lige er visnet. Krydr med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med svampeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at forhindre, at pastaen bliver tør.
6. Server portionerne med parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.47 (2247 anmeldelser) ★★★★★ del