Muistojen Matka - Riisiterassit Balilla
opskrift

En lækker ret der bringer minder fra Bali til dit bord. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 2 dl jasminris
- 4 dl vand
- 2 spsk kokosolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 2 spsk soyasauce
- 1 lime, saften
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl jasminrisene i koldt vand, indtil vandet er klart.
2. Kog risene i 4 dl vand, indtil de er møre og væsken er absorberet (ca. 15-20 minutter).
3. Opvarm kokosolien i en pande og tilsæt hakket løg. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt knust hvidløg og ternet peberfrugt til panden, og steg i et par minutter.
5. Bland de kogte ris med grøntsagerne på panden. Tilsæt frisk koriander, soyasauce og limesaft. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm sammen med skiver af agurk.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (3195 anmeldelser) ★★★★★ del