Dubain inspireret aavikkosalat
opskrift

Denne friske aavikkosalat bringer Dubais eksotiske smage og farver til din tallerken. Salaten er perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 200 g couscous
- 2 dl vand
- 1 dl cherrytomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 100 g fetaost
- 1/4 dl frisk mynte
- 1/4 dl frisk persille
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog couscous efter pakkens anvisning. Bland couscous med vandet og lad det stå med låg i ca. 5 minutter.
2. Hak cherrytomater, agurk, peberfrugt og rødløg i små stykker.
3. Smuldr fetaosten og hak mynte samt persille fint.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: couscous, grøntsager, fetaost, mynte og persille.
5. Lav dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (2555 anmeldelser) ★★★★★ del