Dubailainen Herkkupata
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer forskellige smagsnuancer. Perfekt til middag med venner eller familie.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g oksekød (terninger)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (knust)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld koriander
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater (på dåse)
- 2 dl oksefond
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 peberfrugt (terninger)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sauter, indtil den er blød.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i et minut mere.
3. Tilsæt oksekødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Rør tomatpuré, kanel, spidskommen, koriander og chilipulver i. Steg blandingen i ca. 2 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater og oksefond. Bring det i kog og sænk derefter varmen.
6. Tilsæt kikærterne og peberfrugten. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
7. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.87 (1783 anmeldelser) ★★★★★ del