Hurtig rejer pasta
opskrift

Denne lækre og hurtige rejer pasta kombinerer friske smage fra chili, hvidløg og lime. Perfekt til en travl hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g muslingeskaller pasta
- 3 fed hvidløg
- 1-2 røde chilier
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 300 g store rejer
- 200 g cherrytomater
- 100 g rucola
- 1 lime

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
2. Fjern frøene fra chilien, hak den og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Opvarm en pande med en smule smør og lidt olivenolie, og steg chili- og hvidløgshakket i et øjeblik.
4. Riv limeskal i blandingen.
5. Tilsæt de pillede rejer til panden og steg, indtil rejerne begynder at blive lyserøde.
6. Hak cherrytomaterne og tilsæt dem til panden.
7. Pres saften fra halvdelen af limen i blandingen.
8. Bland pasta, rucola og rejer-chili-tomatsauce sammen.
9. Riv parmesan over retten og nyd.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del