New York Cheesecake
opskrift

En lækker og cremet New York Cheesecake, der er nem at lave og pyntet med friske bær. Denne kage er den perfekte dessert til fester eller hverdage.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timers køletid
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 200 g Digestive-kiks
- 100 g smør, smeltet
- 1/2 teskefuld kanel
- Fyld:
- 3 bøtter (à 200 g) naturel flødeost
- 2 1/2 dl sukker
- 3 æg
- 1 spsk revet lime- eller citronskal
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 1 bøtte (150 g) creme fraiche
- Topping:
- 2 bøtter (à 150 g) creme fraiche
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde lime- eller citronsaft
- Friske bær til pynt

Fremgangsmåde

1. Knus Digestive-kiksene og bland dem med det smeltede smør og kanel, indtil det er en ensartet masse.
2. Tryk blandingen ned i bunden og op ad kanterne i en smurt springform (Ø 24 cm). Sæt formen i køleskabet for at stivne, mens fyldet tilberedes.
3. Pisk flødeosten i en skål med en elektrisk mixer i cirka et minut.
4. Tilsæt sukker og fortsæt med at piske. Tilsæt æggene et ad gangen under piskning.
5. Tilsæt den revne lime- eller citronskal, vaniljesukker og creme fraiche, og rør godt.
6. Hæld fyldet over bunden og bag i ovnens nederste/midterste del i cirka 45 minutter.
7. Sluk for ovnen og lad kagen bage færdig i eftervarmen, med ovnlågen en smule åben, i cirka 1 time.
8. Lav toppingen ved at blande creme fraiche, sukker og lime- eller citronsaft sammen. Fordel topping over kagen.
9. Dæk kagen let med plastfolie og sæt den i køleskabet for at stivne i minimum 4 timer.
10. Fjern kagen fra formen og pynt med friske bær inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (1053 anmeldelser) ★★★★★ del