Lækker Grøntsagssuppe
opskrift

En sund og velsmagende grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri, og sautér i 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og tørret timian, rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
6. Sænk varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber. Servér varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.77 (4538 anmeldelser) ★★★★★ del