Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte ret til frokost eller middag. Enkle ingredienser kombineres til en velsmagende og nærende måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kikærter (kogte og drænede)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (2025 anmeldelser) ★★★★★ del