Kermainen svampesalat
opskrift

Kermainen svampesalat er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml madlavningsfløde
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden, og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld madlavningsfløden over svampeblandingen, og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden, og rør rundt. Hvis blandingen er for tyk, så tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Tilsæt den revne parmesan, salt og peber. Rør, indtil osten er smeltet, og alt er godt blandet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (5818 anmeldelser) ★★★★★ del