Munakoisopaistos
opskrift

Denne lækre munakoisopaistos kombinerer aubergine, hvidløg, hakket kød, chili og fetaost i en smagfuld lagret ret. Den er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket kød
- 1 chili
- 200 g fetaost
- 1 dl yoghurt
- 2 spsk majsstivelse
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 spsk olivenolie
- 400 g tomatpuré
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginerne i skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i 10-15 minutter.
2. Skræl og hak hvidløget og chilien. Sauter dem i olie på en pande, tilsæt det hakkede kød og steg let.
3. Tilsæt tomatpuréen samt krydderierne til panden. Lad det simre i et øjeblik.
4. Bland ægget, majsstivelsen og smuldret fetaost i yoghurten.
5. Læg aubergineskiverne og tomatsaucen lagvis i et fad, med aubergine øverst. Hæld fyldet over.
6. Bag ved 180 grader i 35-45 minutter, indtil det er stivnet og har fået farve. Server med en grøn salat.
Næringsindhold: 1260 kJ, 300 kcal per portion.

Bedømmelse: 4.19 (6207 anmeldelser) ★★★★★ del