Juustoinen munakoisopaistos
opskrift

En lækker, osteagtig aubergine-bake, der glæder smagsløgene. Den er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdag eller fest.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- ca. 1 kg auberginer
- 1 dl revet parmesanost
- 125 g mozzarellaost
- olie (f.eks. olivenolie) til stegning af auberginerne
- smør til stegning af auberginerne
- salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver. Drys salt over dem og lad dem trække i cirka 20 minutter for at fjerne overskydende væske.
2. Skyl auberginerne og tør dem med køkkenrulle.
3. Varm en pande og tilsæt olie og smør. Steg aubergineskiverne på begge sider, indtil de er gyldne. Læg de stegte auberginer på køkkenrulle for at dryppe af.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør et ovnfast fad let.
5. Læg lagvist de stegte auberginer, revet parmesanost og skiver af mozzarella i det ovnfaste fad. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og toppen er gyldenbrun.
7. Lad retten køle lidt af, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 4 portioner):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g
Nyd de lækre smagsnuancer i den osteagtige aubergine-bake!

Bedømmelse: 3.64 (6237 anmeldelser) ★★★★★ del