Monen juuston munakoisopaistos
opskrift

En lækker og fyldig ret, der kombinerer smagene af aubergine, oste og hakket kød. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 stor aubergine, skåret i skiver
- Salt
- Smør
- Olivenolie til stegning
- En lille rød chili, hakket
- 200 g hakket kød
- Blåskimmelost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Et stykke hvidløg-urte smøreost
- Fetaost i terninger
- ½ rød peberfrugt, i tern
- ½ bouillonterning, knust
- 1 hakket løg

Instruktioner

1. Drys salt over aubergineskiverne og lad dem stå i cirka 30 minutter.
2. Skyl saltet af auberginen og tør skiverne med køkkenrulle.
3. Varm smør og olivenolie op på en pande. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt den hakkede chili, hvidløg, knust bouillonterning og peberfrugt. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Smør et ovnfast fad og læg lagvis aubergineskiver, hakket kødblanding og oste (blåskimmelost, hvidløg-urte smøreost og fetaost) i fadet.
6. Gentag lagene, indtil alle ingredienserne er brugt, og afslut med ost.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil osten er smeltet og overfladen er smuk gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et par minutter før servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (3893 anmeldelser) ★★★★★ del