Kermet Pasta med Spinat og Svampesovs
opskrift

En lækker og cremet pasta, perfekt til hverdagsmad med smagen af spinat og svampe. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g frisk spinat
- 150 g svampe (f.eks. champignon)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg. Vask og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat og lad den falde sammen. Rør godt rundt.
6. Hæld fløden i panden og rør parmesanosten i. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
8. Bland saucen med den kogte pasta og rør godt rundt.
9. Server straks, og pynt eventuelt med frisk basilikum og ekstra parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3 (1798 anmeldelser) ★★★★★ del