Efterårsgræskesuppe
opskrift

Efterårsgræskesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både krop og sjæl på kolde efterårsaftener. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g græskar, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien op i en gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt græskarternene til gryden og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad blandingen koge i cirka 15-20 minutter, indtil græskaret er mørt.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
6. Server den varme suppe med frisk timian på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (5426 anmeldelser) ★★★★★ del