Kreikkisk Rantapiknik
opskrift

Beskrivelse: Perfekt opskrift til en sommerlig strand-piknik, der kombinerer lækre smagsoplevelser med nemme ingredienser. Denne opskrift er designet specielt til familier, der elsker at spise ude.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 4 pita-brød eller lavash-brød
- 200 g hummus
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skåret i skiver
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum, persille)
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Start med at forberede salatdressing: bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
2. Smør hummus jævnt på pita-brødet eller lavash-brødet.
3. Læg skiverne af agurk, peberfrugt, cherrytomater, fetaost og oliven oven på hummusen.
4. Drys de friske krydderurter over fyldet.
5. Hæld salatdressingen over fyldet.
6. Rul brødet stramt sammen og skær det i skiver, hvis ønskes.
7. Pak rullerne med til piknik og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g
Nyd en lækker og nærende piknik ved stranden!

Bedømmelse: 4.22 (918 anmeldelser) ★★★★★ del